Варимо брусничний соус: розморожуємо брусницю, прогріваємо її в сотейнику до м'якості та розминаємо ягоди.
2
З'єднуємо цукор із крохмалем і додаємо в тепле ягідне пюре. Уварюємо на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 2-3 хвилин, до загущення.
3
Готуємо кунжутні крекери: холодне масло натерти на тертці, додати борошно з сіллю і перемішати руками до стану крихти, потім додаємо холодне молоко і вимішуємо тісто до однорідності. Загортаємо в плівку і відправляємо в морозилку на 30 хвилин.
4
Розкачуємо тісто в тонкий пласт, нарізаємо на квадратики або прямокутники невеликі, викладаємо на деко, застелене пергаментом, посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин, крекери мають злегка зарум'янитися.
5
Сир викладаємо на пергамент або фольгу, робимо надрізи. Зверху викладаємо брусничний соус і запікаємо 15-20 хвилин за 170 градусів доти, доки сир не розтане.
6
Прикрашаємо пеканом, викладаємо крекери і подаємо!
