Готуємо начинку. Знімаємо шкіру з філе і нарізаємо його на шматочки довільної форми.
2
Обсмажуємо рибу на олії до легкої рум'яності, додаємо сіль і перець за смаком. Прибираємо вбік.
3
У цій же сковорідці обсмажуємо тонко нарізану цибулю до прозорості та золотистості. Відправляємо до неї шпинат, обсмажуємо разом 2-3 хвилини.
4
Додаємо вершкове масло і сіль, перемішуємо до об'єднання і тримаємо на вогні ще кілька хвилин. Вимикаємо й залишаємо остигати.
5
Переходимо до тіста. Розводимо соду в кефірі, додаємо яйця, сіль і цукор. Перемішуємо до однорідності.
6
Форму для випічки вистилаємо пергаментним папером. На дно викладаємо половину тіста і розрівнюємо.
7
Рівним шаром розподіляємо цибулю зі шпинатом, потім викладаємо рибу. Накриваємо тістом, що залишилося, розрівнюємо і відправляємо запікатися за температури 170 °С приблизно 45 хвилин до сухої зубочистки.
