Варим брусничный соус: размораживаем бруснику, прогреваем ее в сотейнике до мягкости и разминаем ягоды.
2
Соединяем сахар с крахмалом и добавляем в теплое ягодное пюре. Увариваем на среднем огне, постоянно помешивая, около 2-3 минут, до загущения.
3
Готовим кунжутные крекеры: холодное масло натереть на терке, добавить муку с солью и перемешать руками до состояния крошки, затем добавляем холодное молоко и вымешиваем тесто до однородности. Заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку на 30 минут.
4
Раскатываем тесто в тонкий план, нарезаем на квадратики или прямоугольники небольшие, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12-15 минут, крекеры должны слегка зарумяниться.
5
Сыр выкладываем на пергамент или фольгу, делаем надрезы. Сверху выкладываем брусничный соус и запекаем 15-20 минут при 170 градусах до тех пор, пока сыр не растает.
