Вся важная информация о льняном масле, особенностях его производства и применения, а также польза и вред для организма человека.
Льняное масло – это уникальный продукт, который нашел свое применение во многих сферах жизни еще несколько веков назад. Многочисленные исследования из года в год только подтверждают ценность этого продукта для организма человека. Насыщенный состав делает его прекрасной растительной заменой рыбьего жира. Разве есть поводы сомневаться в его пользе?
Сегодня мы предлагаем вам от А до Я изучить всю информацию, которая касается льняного масла.
Начнем по порядку – первый делом разберем технологию производства масла. При создании льняного используется две технологии: отжим или экстрагирование. Как и любое другое, льняное масло может также проходить разные этапы очистки (рафинирование, дезодорация).
Отжим применяется как холодный, так и горячий. В первом случае продукт сохраняет все свои полезные свойства и микроэлементы. Такое масло наиболее полезное для организма. Эта технология подразумевает нагревание семян до невысоких температур и прохождение через пресс. Масло получается золотистым с легким сладким ароматом. Поскольку такой продукт хранит в себе огромную пользу, его стоимость тоже остаётся довольно высокой. Но есть и недостатки: льняное масло холодного отжима имеет короткие сроки хранения.
Если масло проходит дополнительные этапы очистки, то оно теряет свой запах и вкус, а цвет становится более светлым. Но кроме этого, уменьшаются и полезные свойства продукта. Такое обработанное льняное масло чаще всего используется на производствах.
Эта технология имеет много общего с предыдущей, однако в данном случае семена нагревают до высоких температур. Горячий отжим позволяет получить намного больше масла, но из-за сильной термической обработки продукт теряет большую часть полезных свойств.
Данный процесс проходит в два этапа. Сначала семена измельчают, а затем из них получают масло. Далее продукт проходит очистку и дистилляцию, благодаря чему получается чистое масло без примесей. При такой технологии льняное масло теряет свои полезные микроэлементы, однако количество жирных кислот наоборот повышается. Масло, которое прошло процесс экстрагирования, имеет короткие сроки хранения и обладает менее приятным вкусом.
Льняное масло является победителем многих рейтингов продуктов по составу. Оно содержит огромное количество Омега-3, жирных кислот, витаминов и других микронутриентов. В составе льняного масла можно найти:
Стоит остановиться на содержании Омега-3 в льняном масле. Продукт содержит такое количество Омега-3, которого нет ни в одном другом растительном масле. Льняное масло даже в несколько раз превосходит рыбий жир. Для понимания: в 100 граммах льняного масла содержится 53 грамма Омега-3 при 3,7 граммах дневной нормы!
Что касается калорийности, то льняное масло имеет довольно высокие значения. В 100 граммах продукта содержится 898 ккал. Но как ни странно, это меньше, чем в других растительных маслах. Из-за такой высокой калорийности диетологи советуют употреблять в сутки не более двух столовых ложек льняного масла. Впрочем, этот показатель такой же, как и для других масел.
Как мы уже говорили выше, польза льняного масла доказана многократно. Благодаря богатому содержанию Омега-3, продукт помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, различных воспалениях и онкологии. Некоторые исследования также доказали положительное влияние льняного масла при борьбе с болезнью Альцгеймера, деменцией, депрессией и различными психическими расстройствами.
Кроме того, масло является спасителем кожи, нервной и кровеносной систем. Его советуют употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта и печени. Продукт также положительно влияет на людей с диабетом второго типа, артрита, астмы и некоторых кожных заболеваний. Льняное масло – это ваш уникальный помощник в борьбе с воспалениями.
Выделим основные полезные свойства льняного масла при приеме внутрь:
Полезные свойства льняного масла при наружном использовании:
Но несмотря на огромные плюсы продукта, он также имеет и свои недостатки. При приеме льняного масла оно может вызвать:
В магазинах можно встретить большое количество масел на любой вкус. Однако как понять, что продукт содержит в себе все полезные микроэлементы, которые получит организм? Для этого, в первую очередь, стоит обратить внимание на цвет и запах масла.
Советуем отдавать предпочтение натуральному фермерскому маслу, поскольку в нём с большей вероятностью сохранились полезные микроэлементы. Идеальное льняное масло обладает мягким сладковатым вкусом с ореховой ноткой, цвет – карамельный или золотистый. Небольшой осадок не является отклонением. Лучше всего брать масло в стеклянных бутылках, так как это немного продлевает его срок годности. Если нет доступа к свежевыжатому маслу, тогда выбирайте льняное масло холодного отжима. И обязательно проверяйте его сроки хранения.
Продукт может употребляться не только в составе других блюд, но и быть самостоятельной пищевой добавкой. Для этого нужно соблюдать дозировку – принимать по 1 ст.л. 1-2 раза в день за 20-30 минут до еды. Масло имеет довольно специфический вкус, поэтому по желанию его можно смешать с другими продуктами: творогом, хумусом, овощами или фруктами.
Льняное масло также используется и в лечебных целях, и в целях похудения. Однако про особенности приема продуктов в таких случаях нужно узнавать у врача. Самостоятельные эксперименты могут привести к нежелательным последствиям.
Если вы решили принимать льняное масло, противопоказания – это еще один важный пункт, с которым стоит заранее ознакомиться. Вам не рекомендуется пить продукт при:
Даже если у вас нет указанных противопоказаний, мы советуем проконсультироваться со своим врачом перед началом приема льняного масла.
Льняное масло лучше всего подходит для заправки салатов. Его не стоит использовать для обжаривания, так как это приведет к образованию канцерогенов. Вкус льняного масла прекрасно подходит к салатам со свежими овощами и молодым картофелем. Его отлично добавлять к винегрету и греческому салату.
При необходимости маслом можно заправлять каши и добавлять к соусам. Многие диетологи рекомендуют сочетать льняное масло с белковыми продуктами: мясом, творогом, рыбой или йогуртом.
Благодаря богатому составу льняного масла, оно отлично подходит для улучшения ногтевой пластины и волос. Не стоит полностью заменять ежедневный уход на этот продукт, поскольку он может вызывать высыпания. Однако он помогает заживлять раны и акне, отлично подходит для сухой кожи, справляется с шелушениями и раздражениями. Льняное масло можно использовать беременным женщинам – им можно обрабатывать места растяжения на груди и животе.
Людям с розацеа, псориазом и другими особенностями также стоит обратить внимание на льняное масло. Недавние исследования доказали, что продукт помогает избавиться от ощущения сухости, шелушения и стянутости. Добавив масло в ежедневный уход, вы получите:
Полезные свойства льняного масла можно также применить для ухода за волосами. Многие профессионалы добавляют продукт в состав бальзамов или масок для волос. Такая процедура особо полезна для сухих и поврежденных волос, поскольку она интенсивно питает и защищает. После использования масла волосы выглядят блестящими и здоровыми.
Масло льняное также подходит для использования на бровях и ресницах. Оно стимулирует рост и улучшает внешний вид волосков.
Такой полезный продукт обладает особой чувствительностью к условиям, в котором его хранят. Малейшее попадание солнечных лучей на бутылку приводит к разложению ненасыщенных жирных кислот. Поэтом идеальным место для хранения такого продукта является дверца холодильника или темный прохладный уголок кухонного шкафа.
Обратите внимание на то, что льняное масло считается непригодным через две недели после открытия емкости. Поэтому советуем брать объем не более 250 мл. Если же вы заметите горчинку во вкусе масла, то это можно считать сигналом – в таком случае продукт потерял свои свойства и больше не является пригодным к употреблению.
Льняное масло – очень полезный, но не менее капризный продукт. Купить льняное масло можно во многих магазинах, но перед этим нужно обязательно ознакомиться с особенностями и условиями хранения, так как в ином случае вы можете просто выбросить деньги на ветер. Но если вы правильно подберете масло, будете придерживаться всех условий по его хранению и употреблению, то получите огромную пользу для организма.
