На разогретую на среднем огне сковороду добавьте 2 ст.л. оливкового масла, помешивая, обжарьте сухой рис 2 минуты. Добавьте мелко нарезанный лук, готовьте еще 1 минуту. Добавьте вино и полностью выпарите его аромат (3-4 минуты).
2
Нарежьте грибы средними кусочками, обжарьте на сковороде с чесноком и тимьяном, солью и перцем.
3
Теплый бульон частями вливайте в рис, постоянно помешивая. Приправьте солью и перцем. Через 5-7 минут, после добавления первой части бульона, добавьте грибы.
4
Посуду снимите с плиты, добавьте сливочное масло, натертый пармезан и взбейте вилкой до кремообразного состояния.
5
Подавайте с листиками петрушки, рукколы и тертым пармезаном.
