Фисташковые пирожные с творожным кремом

Отделить белки от желтков. Взбить белки до крепких пиков с щепоткой соли, желтки до бела.

В кефир заранее добавить соду и дать постоять. Вылить кефир к желткам, перемешать.

Добавить просеянную смесь из муки и разрыхлителя, дроблёные фисташки, перемешать. Аккуратно ввести белки.

Тесто переложить в форму и отправить выпекаться в разогретую до 180' духовку на 20 минут.

Готовый бисквит остудить. Срезать тонко бока и верх. Обрезки измельчить блендером.

Смешать йогурт и творог. Выложить крем на бисквит, разровнять, выложить малину, посыпать бисквитной крошкой, дать время бисквиту пропитаться. Перед подачей разрезать на пироженки.