Лук очистите и мелко нарежьте. Залейте уксусом и оставьте на 15 минут. Затем уксус слейте.
2
Болгарский перец помойте, выложите на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Запекайте в духовке при 200 градусах 15 минут. Остудив перец, снимите кожицу, а мякоть нарежьте.
3
Промытую зелень мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. В одну миску добавьте зелень, чеснок и соль, влейте оливковое масло, перемешайте и оставьте на 15 минут.
4
Мытые огурцы нарежьте небольшими кубиками. На помидорах сделайте надрез крест на крест, залейте их кипятком на 3-5 минут. Кожицу снимите, а мякоть нарежьте.
5
Все измельченные ингредиенты пробейте блендером. Гаспачо поставьте в холодильник на час. Подавайте с дольками огурцов, зеленью и гренками.
