Болгарський перець, помідори і часник запекти за 220 градусів упродовж 40 хвилин, проткнувши попередньо перець зубочисткою і збризнувши оливковою олією.
2
Поки запікається перець, зварити овочевий бульйон: цибулю і моркву почистити, залити 3 літрами води, додати перець, довести до кипіння і варити на повільному вогні 40 хвилин. Процідити.
3
У бульйон додати печені овочі, пюрирувати, додати вершки та сіль, довести до кипіння.
4
Прикрасити бальзаміком і оливковою олією за бажанням.
