Борошно змішати в крихту з дуже холодним вершковим маслом. В окремому посуді збити яйце з сіллю і додати до борошняної маси. Замісити тісто, скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
2
Броколі відварити до напівготовності 4-5 хвилин у підсоленій воді. Рибу очистити від шкіри та кісток, порізати кубиками.
3
Яйця збити з вершками, сіллю та перцем.
4
Тісто дістати з холодильника і викласти в змащену олією форму (20-22 см у діаметрі), зробивши бортики. Наколоти дно виделкою і відправити в духовку на 180°С на 10-15 хвилин.
5
Дістати підпечене тісто, викласти зверху броколі, рибу і залити яєчною сумішшю.
6
Випікати кіш у духовці 30-40 хвилин за 180°С. Кіш смачний у гарячому та в охолодженому вигляді.
