Буряк помити з губкою, скропити олією для смаження, посолити, загорнути у фольгу, запікати в розігрітій духовці за 180 градусів 80-90 можуть до м'якості. Перевірити готовність, проткнувши овоч шпажкою.
2
Маш зварити до готовності та відкинути на сито.
3
Буряк натерти на великій тертці, часник - на дрібній. Додати маш, яйце, сіль, спеції та добре вимішати.
4
Сформувати котлетки діаметрів із булочку по 60-70 г, обсмажити на олії на середньому вогні.
5
Булочку розрізати навпіл на дві частини, нижню частину намазати хумусом, покласти 2-3 скибочки солоного огірка, котлету, накрити другою половинкою булочки.
6
Котлети можна їсти і без булочки з хумусом і солоним огірком.
