Заздалегідь зваріть бульйон. Можна використовувати як м'ясний, так і вегетаріанський бульйон - на овочах. Додайте спеції - сіль, перець за смаком.
2
Ретельно промийте перлову крупу. Додайте її в гарячий бульйон та продовжуйте варити на середньому вогні.
3
Візьміть солоні огірки. Їх також можна замінити звичайними, проте в такому випадку необхідно додати в суп розсіл від огірків. Огірки натріть на крупній тертці.
4
Почистіть картоплю та промийте її. Наріжте кубиками та залиште в холодній воді.
5
Очистіть від шкірки моркву, цибулину та часник. Натріть моркву на крупній тертці, а цибулю, часник та селеру наріжте дрібними кубиками.
6
Відправте овочі на розігріту пательню та обсмажте їх. За бажанням додайте томатну пасту.
7
Через 20 хвилин додайте картоплю в бульйон та продовжуйте варити.
8
Через 10 хвилин відправте обсмажені овочі в каструлю. Додайте сіль та спеції за смаком. Іще через 10 хвилин додайте в суп солоний огірок.
9
Варіть розсольник ще 5 хвилин. Далі вимкніть вогонь та додайте в каструлю свіжу зелень. Залиште настоятися на 10-15 хвилин та подавайте до столу.
10
За бажанням під час подачі можна додати свіжу зелень та сметану в кожну тарілку.
